野菜辞典

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野菜辞典☆ズッキーニ☆

ズッキーニ①

ズッキーニの効果効能 1.免疫力アップ・風邪予防 ズッキーニには、βカロテンとビタミンCが含まれているため、免疫機能のサポート・風邪やインフルエンザ予防としても効果的。 ビタミンCは白血球の働きを活発化したり、抗ウイルス […]

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野菜辞典☆にんにく☆

にんにく①

にんにくの効果効能 1.滋養強壮、スタミナアップ効果 にんにく特有のにおいの元になる「アリシン」が多く含まれており、アリシンはビタミンB1と結合するとアリチアミンに変化し、体内に長くとどまることにより、滋養強壮やスタミナ […]

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野菜辞典☆みょうが☆

みょうが③

みょうがの効果効能 1.冷え性・むくみ改善効果 みょうがに含まれている芳香成分「α-ピネン(アルファピネン)」や辛味成分「ミョウガジアール」などには血流を促す作用があるとされ、血行が良くなることから冷えの緩和に役立つとさ […]

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野菜辞典☆モロヘイヤ☆

モロヘイヤ①

モロヘイヤの食べ方・調理法 【下処理:アク抜き】 ★モロヘイヤには「シュウ酸」と呼ばれる成分が含まれているため、エグミがあるので生食には向かず、調理の際にはアク抜きが必要である。 1.まず、モロヘイヤをさっと洗い、茎から […]

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野菜辞典☆たけのこ☆

たけのこ①

たけのこの効果効能 1.脳の活性化・集中力を高める効果 たけのこをカットした時に見られる白い結晶は「チロシン」という成分であり、このチロシンはアミノ酸の一種で、疲労回復やストレスの緩和、脳を活性化してやる気や集中力を高め […]

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野菜辞典☆タラの芽☆

タラの芽①

タラの芽とは? 「タラの芽」とは、ウコギ科のタラノキの新芽の事で、この新芽の部分を山菜として食用とする。 ほのかな苦みや、もっちりした食感が春を伝える食材として人気があり、山菜の王様とも言われている。 タラノキは全国の山 […]

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野菜辞典☆さやえんどう☆

さやえんどう②

さやえんどうの効果効能 1.風邪予防・ストレス予防効果 さやえんどうに豊富に含まれるビタミンCには、白血球の機能を高めて風邪予防の効果があり、体に入った有害物質を解毒したり、ストレス予防にも役立つとされている。 2.美肌 […]

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野菜辞典☆アスパラガス☆

アスパラ①

アスパラガスの効果効能 1.疲労回復、スタミナ増強効果 アスパラガスに含まれるアミノ酸の一種である「アスパラギン酸」は、筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きがある。スタミナドリンクの成分として有名で、だるさや […]

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野菜辞典☆パセリ☆

パセリ①

パセリの効果効能 1.口臭予防、食欲増進効果 パセリに含まれる葉緑素の1つ「ピネン」という物質には、口臭を抑える働きがあり、香り成分「アピオール」には、適度に胃を刺激すると共に食欲増進させる働きがある。 2.生活習慣病予 […]

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野菜辞典☆クレソン☆

クレソン①

クレソンの効果効能 1.食欲増進効果 クレソンの辛みは、大根などにも含まれている「シニグリン」という成分によるもので、食欲を増進させる効果がある。 2.ガンの抑制・免疫力向上・動脈硬化予防 クレソンに豊富に含まれるβカロ […]